Troškinta antis

Troškiniai
     Mano žmona labai mėgsta antienos patiekalus. Jei, valgant restorane, yra galimybė užsisakyti ką nors iš antienos, tai ir bus būtinai padaryta. O man antiena, švelniai tariant, šiaip sau.... Retai kas moka ją skaniai paruošti. Kitaip tariant, aš stengiuosi anties patiekalus aplenkti.      Bet ką nepadarai dėl savo antrosios pusės. Ir ypač, kai jau geras pusmetis šaldymo kameroje „tupi“ antis. O jei jau ką daryti, tai nutariau pasirinkti tokį receptą, kurio savininku aš labai pasitikiu. Tai Stalikas Chankiševas. Jau daug ką gaminau pagal jo receptus. Kitaip ariant, jis yra vos ne mano mokytojas ir įkvėpėjas. Receptas jo. Gamyba, su kai kuriais nukrypimais, mano. Kaip ir tikėjausi, gavosi puikiai. Net aš su apetitu kirtau. Taigi, siūlau pabandyti gaminti ir jums. Ingridientai: - Pas mane buvo 2,3 kg svorio; - Svogūnai –…
Read More
Uzbekiškas plovas

Uzbekiškas plovas

Kulinarija, Mėsa, Plovas, Troškiniai
Sveiki Visiems, Kai tik ateina savaitgalis, ar kokios ilgesnės išeiginės, o iš šiaip saulėtą dieną visi paežeriai, privačios sodybos,  sodai ar šiaip dailesni gamtos kampeliai pakvimpa kepamais šašlykais. Todėl aš linkęs tvirtinti, kad Lietuvių nacionalinis patiekalas yra .....Šašlykai :):):). Bet net ir didžiai pamėgtas patiekalas turi savybę pabosti. Prasideda ieškojimas kažką kokio, kas gaminamas gamtoje, bet nebūtų „vienas mėsos gabalas“. Jau ne pirmi metai, kai gaminu plovą. Šeimyna jį labai pamėgo ir, kai tik yra proga, vis prašo šio tvarinio. Visažiniame internete yra labai nemažai plovo gamybos receptų. Man asmeniškai labiausiai patinka tradicinis uzbekiškas plovas su aviena, kuriame naudojamas ne aliejus, bet avienos lajus. Kadangi laukiame garbingo amžiaus svečių, buvo prašymas plovą gaminti su aliejumi. Taigi, šis receptas bus paprastesnio, bet, mano manymu, ne tokio dieviško skonio, plovo gamybos aprašymas.…
Read More
Vengriškas čigonų guliašas

Vengriškas čigonų guliašas

Guliašas, Kulinarija, Mėsa, Troškiniai
Tikriausiai nėra lietuvio, kuris nors kartą nebuvo valgęs guliašo. Bet ar teko valgyti autentišką patiekalą. Manau nedaugeliui. Kadangi labai norėjosi atkurti nors dalelytę to gėrio, kibau į recepto paiešką. Radau tikrai nuostabaus skonio receptą. O koks skanus (kartu ir labai paprastai gaminamas) garnyras "Turos csusza" pavadinimu. Mano šeimyna vien tik garnyrą dažnai prašo paruošti. Bandykite gaminti. Manau tikrai nenusivilsite. Pateikiu ištrauką iš mano rasto aprašymo.... Patiekalui reikės:  150 gramų rūkytų lašinių; 1,5 kilogramų jautienos; 2 svogūnų galvų; 3 česnako skiltelių; 1 raudonos paprikos; 1 pomidoro; 2 valgomųjų šaukštų paprikų miltelių 1 arbatinio šaukštelio maltų kmynų, 300 mililitrų sauso raudono vyno; Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį. Pastaba: Nuotraukoje viskas "dvigubai normai", o tai mano šeimyna su mažesniais kiekiais net neprasideda..... Lašinius smulkiai supjaustyti ir kepti gilioje keptuvėje, kol išsilydys ir taps…
Read More
Mėsos troškinys moliūge

Mėsos troškinys moliūge

Kulinarija, Troškiniai
Patiekalui reikės:        Moliūgas;        700-800 gramų jautienos ( dėjau apie 1 kg, priklausomai nuo moliūgo dydžio. Galim dėti ir kiauliena, ir vištieną. Visaip skonis puikus);        Alyvuogių aliejus;        3 morkos, 2 paprikos;        2-3 svogūnai;        2-3 skilteles česnako;        1 poras;        Ketvirtis aitrios paprikos;        Puse butelio gero balto vyno;        1 skardine marinuotu pomidoru;        1 stiklinę ananasu sulčiu;        Ananasas ( perku skardinėje - vietoj ananasu sulčiu supilu skystį iš skardines);        Druska, pipirai, prieskoniai Išskobt moliūgą, Supjaustyti gabaliukais mėsą ir keptuvėje apkepti. Supjaustyti daržoves stambesniais gabaliukais (svogūną smulkiau). Viską sudedame ant mėsos. Apkepame. Apkeptą turinį iš keptuvės…
Read More
Kavurma – Šurpa

Kavurma – Šurpa

Kulinarija, Troškiniai
Sveiki Visiems, Jau ne pirmi metai, kai kazane gaminu plovą. Nors ir labai skanus patiekalas, tačiau šiame puode galima pagaminti dar daug skanių patiekalų. Šiandien Jūsų kritikai siūlau patiekalą Kavurma-Šurpa. Taigi, pradedam. Naudojami ingredientai: Avienos mentė – apie 1kg; Morkos       - 1kg; Svogūnai    - 1kg; Bulvės – apie 1kg; Marinuoti savo sultyse pomidorai – 800 g indelis Aliejus         - 300g; Bulgariški pipirai  - 2 vnt; 1  česnako galvutė. Zyra (dar vadinama Kuminas). Jo galima nusipirkti Vilniuje, Basanavičiaus 18 esančioje prieskonių parduotuvėje „Skonio studija“); Aitrioji paprika, druska, kvapnieji pipirai, kalendra, ir kiti prieskoniai... Pradedame paruošiamuosius darbus: Supjaustome avies mentį postambiais gabaliukais. Na, kaip šašlykui, taip 3x2 cm. Supjaustome puslankiais svogūnus, bulgariškus pipirus bei morkas. Pasiruošiam reikiamą kiekį aliejaus: Likęs kaulas – šventė mano augintiniui.... Pasiruošiam reikiamą kiekį aliejaus: Paruošiamieji darbai baigti.…
Read More