Troškinta antis

Troškiniai
     Mano žmona labai mėgsta antienos patiekalus. Jei, valgant restorane, yra galimybė užsisakyti ką nors iš antienos, tai ir bus būtinai padaryta. O man antiena, švelniai tariant, šiaip sau.... Retai kas moka ją skaniai paruošti. Kitaip tariant, aš stengiuosi anties patiekalus aplenkti.      Bet ką nepadarai dėl savo antrosios pusės. Ir ypač, kai jau geras pusmetis šaldymo kameroje „tupi“ antis. O jei jau ką daryti, tai nutariau pasirinkti tokį receptą, kurio savininku aš labai pasitikiu. Tai Stalikas Chankiševas. Jau daug ką gaminau pagal jo receptus. Kitaip ariant, jis yra vos ne mano mokytojas ir įkvėpėjas. Receptas jo. Gamyba, su kai kuriais nukrypimais, mano. Kaip ir tikėjausi, gavosi puikiai. Net aš su apetitu kirtau. Taigi, siūlau pabandyti gaminti ir jums. Ingridientai: - Pas mane buvo 2,3 kg svorio; - Svogūnai –…
Read More
Šašlyko receptas pagal “953”

Šašlyko receptas pagal “953”

Kulinarija, Mėsa, Šašlykas
Ko gero nėra nei vieno tokio patiekalo, kuris turėtų tiek daug gamybos receptų variacijų. Noriu pasidalinti dar vienu iš jų. Pasakojo, kad receptas kilęs iš Udmurtijos. Patį receptą padiktavo mano kolega su šaukiniu „953“. Tai taip ir pavadinsim – Šašlyko receptas pagal „953“. Paragauti jo teko kolektyvinėje išvykoje. Skonis buvo tikrai nuostabus. Pagal nupasakotą receptą, pabandžiau pagaminti ir aš. Gavosi. Lapnojo visi, net ausys linko. Gaunasi minkšti ir sultingi mėsos gabaliukai. „Kaip basas angelas“ į vidų suėjo :):):).  Šio recepto trūkumas (o gal ir ne...) – reikia marinuoti mažiausiai parą, o geriau net ir dvi. Mano iki tol daromi šašlykų receptai marinuojasi taip.... valandas dvi. Bet apie juos kitame recepte....   Taigi siūlau pabandyti. Pasiruošia viskas taip per minučių 15. Manau neapsigausit.... Ingredientai: -          2-3 kg mėsos. Sakė, kad tinka…
Read More
Šašlykai greituoju būdu…..

Šašlykai greituoju būdu…..

Kulinarija, Mėsa, Šašlykas
  Atėjus šiltam metų laikui, visi traukiam į gamtą. Kas užsiima kokiais darbais, kas poilsiui, kas pramogoms, ...bet visi į gamtą. O gamtoje, kaip taisyklė, apetitas dvigubas. Ir labai jau norisi kažko tokio, ką galima pagaminti lauke. Vos ne pirma mintis – šašlykai. Ko jau ko, bet jų receptų tai pilnas internetas. Rinkis kokį tik nori... Nutariau ir aš pasidalinti savo senu, ir gyvenimo situacijų išbandytu receptu. Pabandykit. Manau daug kam jis turėtų patikti. (daugiau…)
Read More
Obuolių pyragas pagal daktarę Loretą

Obuolių pyragas pagal daktarę Loretą

Desertas, Kulinarija
Manau, kad obuolių pyrago kepimo „bangos“ yra kelios. Pirma rudenį, kai nuo obuolių lūžta medžio šakos ir jau vaisius be papildomo pateikimo yra kiek pabodęs . Ir kita – pavasarį, kai sandėliuke peržiemoję obuoliai, švelniai tariant,  pradeda po truputį prarasti savo prekinę išvaizdą. Suvalgyti iš karto daug tada jų neįstengi, o jie „tupėti lentynoje“ jau nebenori. Dabar kiek apie recepto atsiradimą. Tai viskas paprasta – pavaišino mane šio pyragu mano klasiokė Loreta. Patiko jis man labai. Paprašiau recepto. O kadangi jau vienas mano receptų aprašyme obuolių pyragas yra pakrikštytas „pagal Loretą“, tai teko kažkaip juos atskirti. Tiesiog pavadinime pridėjau jos profesijos pavadinimą.... Štai tik tiek. Tikrai šis pyragas medicininiu požiūriu nėra koks išskirtinis.... Tiesiog – labai skanus. O ir gaminasi labai greitai. Reikalingi ingredientai: [caption id="attachment_37" align="aligncenter" width="256"] ingredientai[/caption] 3…
Read More
Guliašo sriuba

Guliašo sriuba

Kulinarija, Sriubos
Lietuvaičiai neturi aukštų kalnų slidinėjimui, bet tai jiems netrukdo aktyviai lankytis Alpių ar Tatrų kalnuose. Leistis nuo „kalno su vėjeliu“ mėgsta tikrai ne vienas. Šia kalnų liga esu susirgęs ir aš. Jau nepamenu tos žiemos, kada aš nebūčiau kalnų aplankęs. Nuo ankstaus ryto į batus, į slides, ir pirmyn. .... o koks tai gėris. Bet kaip sakoma „karas karu, bet pietūs turi būti pagal dienotvarkę“. Kalnuose labai pamėgau guliašinę sriubą. Tai kaip jos gi nepasigaminus namuose? Interneto platybėse suradau receptą, kuris gana tiksliai atkartoja kalnuose valgomo maisto skonį. Štai tik kalnų pro mano namo langą nesimato.... Taigi pateikiu recepto aprašymą: - 360 g (2,5 puodelio) kubeliais supjaustytos jautienos be kaulų; - 80 g (5 valg. šaukštai kiaulienos taukų arba atitinkamo kiekio paspirgintų lašinukų arba nesūrios šoninės – būtinai, nes vengrai…
Read More
Vyne keptas Starkis

Vyne keptas Starkis

Kulinarija, Starkis, Žuvis
....ankstesniame recepte aprašytas troškintas Starkis neatlaikė nei paros. Tiesiog buvo šeimynos „sušveistas“. Liko dar didesnė pusė žuvies. Dabar nutariau pabandyti ją pakepti orkaitėje vyne. Receptas, žinoma, paimtas iš interneto platybių. Kiek pridėjau savo ir gavosi labai skanus patiekalas. Reikalinga: Starkis     -     apie 1 kg; (pas mane likutis buvo 1,5 kg) Česnakas     -     apie 5 skiltelės; Rozmarinas     -     pora šakelių; Vyšniniai pomidorai     -     apie 15 vnt.; (na, kiek buvo sudėta dėžutėje) Alyvuogės     -     1 mažas indelis; Poras     -     0,5 vnt.; Morka     -     1 vnt.; Alyvuogių aliejus Baltas sausas vynas Druska, pipirai, kaparėlis Keletas bulvių Na, ir kaip visada, meilė darbui..... Gaminimas: Pradžioje pjaustome stambokomis (apie 8mm storio) riekelėmis bulves. Sudedame jas į kepimui skirtą blėką. Druskinam, pabarstome…
Read More
Obuolienė

Obuolienė

Desertas
Pasakysiu atvirai – obuolienė, kaip uogienės rūšis, man niekada žavesio nekėlė. Ir šiais metais tikrai nesiruošiau jos virti. Bet, kaip sakoma – žmogus planuoja, o likimas nukreipia taip, kaip jam reikia. Taigi, šeimos „prispaustas į kampą“, pirmą kartą gyvenime gaminau obuolių uogienę. Tiesiog, visi, lyg susitarę, pradėjo reikalauti.... obuolienės.  Mano didelei nuostabai, ji gavosi labai, nu labai skani.... Net nesitikėjau. Žinoma, prieš puolant kažką gaminti , buvo ne viena minutė praleista interneto platybėse ieškant tinkamiausio recepto. O jų, pasirodo, tokia galybė.... Panašu, kad pataikiau. Uogienė tikrai vykusi. Kadangi apie obuolienę radikaliai pakeičiau nuomonę, o ją žadu ir ateityje gaminti, nutariau jos receptuką įdėti į savo puslapį. Reikalinga: -          Nulupti, supjaustyti riekelėmis obuoliai - 3kg; -          Cukrus                             …
Read More
Troškintas Starkis

Troškintas Starkis

Kulinarija, Starkis, Žuvis
Ir į mūsų namus atėjo šventė – tokio dydžio žuvies aš gyvenime dar nebuvau dorojęs !!!!  Kaip gera turėti žvejų, kurie pamalonina tokiais laimikiais.... Taigi, žuvis yra... O kaip ją paruošti? Savų minčių receptui ne per daugiausia. Belieka tik visažinis internetas. Pasėdėjus pusvalanduką, apsisprendžiu gaminti troškintą Starkį. Reikalinga: Starkis       -     apie 1 kg; Morkos      -     2 vnt.; Poras          -     0,5 vnt.; Pienas; Miltai; Alyvuogių aliejus; Rozmarinas (keletas šakelių) Prieskoniai žuviai, pipirai, druska ; Bulvės Šiam patiekalui sunaudojau tik trečdalį žuvies. Ir tai gavosi daugiau nei 1,5 kg..... Taigi, nuskutame žuvį. Supjaustome gabaliukais. Gabaliukų dydis toks, lyg juos tradiciškai keptume keptuvėje. Aš dar ir odą lupau. Tikrai to daryti neverta. Na, nors nulupus patiekalo tikrai nepagadinau... Gabaliukus pasūdome, pabarstome pipirais…
Read More